Buzlu Badem Mi? O Da Ne?

İzmirli olmayanlar pek bilmez onu. İzmirliler bile sıkça göremez, karşılaşamazlar onunla...



Belki bir yerlere yetişme telaşında denk gelir, belki de kordonda keyifli bir sohbet esnasında yanından geçerken rastlar. Arayıp da bulunan değil, seni aradığında bulan bir şeydir buzlu badem…

Hepimizin bildiği bademdir aslında özü. Sadece yapılışı ve sunumuyla büyük bir fark yaratır.
Bu yüzdendir ki görüldüğünde karşı konulmaz ve tadına doyulmaz bir albeniye sahiptir buzlu badem…

Bir gece önceden başlar hazırlıkları. Bir kavanoza konulan kavrulmamış bademler, üzeri örtülecek şekilde kaynar su ilave edilerek sabaha kadar bekletilir. Daha sonra bademin bıraktığı kirli su dökülerek, tekrar üzerini örtecek şekilde normal su konularak buzdolabında saklanır. Bu bademler ikram edilinceye ya da satılıncaya kadar +4 C de muhafaza edilir. Nemliliğini korumak, kabuğunun daha kolay soyulmasını sağlamak ve karizmatik bir hava vermek için de buz kalıplarının üzerinde servis edilir ya da satışı yapılır.

İşte İzmirlilerin vazgeçilmezi, gurmelerin gözdesi ve şehrin simgelerinden biri olan buzlu badem, yılda bir kez karşılaşıldığı için özlemle beklenendir ve karşılaşıldığında hayır denilemeyen muazzam bir tattır. Kısacası İzmir’indir. İzmir’e özeldir buzlu badem…

 

 

Magazinizmir.com'un özel yazısıdır. Tüm hakları saklıdır. Başka yerlerde izinsiz kullanılamaz. 

  • PAYLAŞ:

BENZER HABERLER

ETİKETLER buzlu badem, buzlu badem hakkında her şey, buzlu badem nedir, izmirin buzlu bademi