Coconut, Passion Fruit & Blueberry Ice Box

Yaz mevsimin gelmesiyle yoğun tatlıların pek keyif verdiğini söyleyemeyeceğim. Cheesecake sever insanlar olsak da soğuk tatlılar kurtarıcımız oluyor. Peki, cheesecake ve dondurmanın birleşimi bir tatlı iyi olmaz mıydı? 

Malzemeler:
* 600 gr krem peynir
* 100 ml yoğun krema
* 100 ml bal
* ½ rendelenmiş taze Hindistan cevizi
* 2 adet passion fruit
* 1 paket blueberry
* birkaç yaprak taze nane
* 2 adet misket limonu
* 2 paket limonlu ve lifli bisküvi

Hazırlanışı:
1 Rondo ile bisküvileri un haline getirin. Kabın içerisinde parşömen kağıdı koyup üzerine bisküvi unlarını eşit kalınlıkta yayın.

2 Bir kabın içerisinde peynir ve kremayı spatula ile karıştırın. Üzerine bal, bir misket limonu kabuğu, rendelenmiş Hindistan cevizinin yarısını, taze nane yapraklarının yarısını ve blueberry’lerin yarısını karışıma ekleyip karıştırmaya devam edin. 

3 Karışımı kabın içerisine alıp üzerine kalan blueberry, Hindistan cevizi, passion fruit, bir misket limonu kabuğu ve nane yapraklarını da ekleyip dondurucuya koyun. Performansa göre iki üç saat sonra dilimleyerek servis edin. Çok sertleşmiş olan tatlıyı beş on dakika bekleyip hafif yumuşayınca yiyebilirsiniz.