EKŞİLİ KÖFTE

MALZEMELER:

500 GR KIYMA 6 ÇORBA KAŞIĞI PİRİNÇ

YARIM SU BARDAĞI ZEYTİNYAĞI

YARIM DEMET NANE

YARIM DEMET MAYDONOZ

YARIM SU BARDAĞI ZEYTİNYAĞI

1 YA DA 2 LİMON SUYU

 2 YUMURTA SARISI

 UN

 SICAK SU

YAPILIŞI

Kıymaya az tuz ve karabiber, daha sonra sırasıyla taze soğan az zeytinyağı ve 3 yemek kaşığı pirinç eklenir.

Hazırlanan harç iyice yoğurulur. Vaktiniz varsa biraz buzdolabında dinlendirebilirsiniz.

Harçta ufak parçalar alınır ve küçük küçük yuvarlanıp elde edilen köfteler unlanan bir borcama ya da tepsiye konulur.

Yayvan bir tencereye tabanı kaplayacak kadar zeytinyağı koyulur kısık ateşte unlanan köfteler fazla ununu silkerek tek tek tencereye eklenir. Daha sonra kalan pirinç, taze soğan eklenir 5-6 dk. kavrulur. Köftelere hafif pişmiş olacak. Sonra, limonun bir kısmını ekliyoruz. Ve bu aşamada üstünü çok az geçecek kadar su ekleyerek, kaynamaya bırakıyoruz. Kıvamını takip ediniz, az gelirse su ilavesi yapılabilir. Kısık ateşte 20-25 dk. pişmeye bırakıyoruz. Suyunu yine takip edelim. Fakat fazla su koymayalım.

Son aşamada üstünü hafif kaplayacak kadar nane ve çok az maydanoz ekleyelim. Tekrar karıştıralım.

Terbiyesi;

2 yumurta sarısı kalan limon suyu tuz karabiber ekliyoruz, çırpıyoruz.

Kesilmemesi için ocaktaki ürünün altını fokurdayacak şekilde açın. Tamperleme yaparak ekliyoruz. Aynı yöne doğru karıştırıyoruz.

Sunum aşamasında en son nane ekleyebilirsiniz.

Afiyet Olsun.

Püf Noktası:

Köfteye ne kadar az baharat koyarsanız o kadar lezzetli olur. Ve mutlaka iyice yoğurmalısınız.

Rıfat Yurttaş youtube kanalında tarifin videosunu izleyebilirsiniz.

Abone olmayı unutmayın.