MAGAZİN -- 11 Nisan 2017

Wyndham Grand İzmir Özdilek'te Sushi Kursuna Davetlisiniz

Magazinizmir
Japon Kültürünün en önemli simgelerinden biri olan bu lezzetlerin yapım sırları Aşçıbaşı Muzaffer Yalçın tarafından verilecek eğitimde öğrenebilir, arkadaşlarınızla keyifli saatler geçirebilirsiniz.

"Sushi nedir, nasıl yapılır?" Sorularına usta şeften yanıtlar alarak öğreneceğiniz bu etkinlikte sizleri neler bekliyor?
Sushi’nin tarihçesi ile ilgili bilgilerin yanı sıra eğitimde California Temaki gibi sushi çeşitlerinin yapımına dair tüm püf noktaları ve incelikler aktarılacak.

Kurs Programı

15-22-29 Nisan Cumartesi 2017, Saat 12.30 - 15.30
- Ozone Night Club ’da Hoş geldiniz kokteyli ile birlikte Sushi hakkında genel bilgilendirme
- Carême Restaurant’ta Aşçıbaşı Muzaffer Yalçın eşliğinde Sushi yapımı ve tadımı
- Tek oturumluk workshop sonrasında katılım sertifikası takdimi
- Kursun katılım sayısı 18 kişiyle sınırlıdır.
Kayıt info@wyndhamgrandizmir.com Tel: 0232 292 13 21

Sushi Hakkında Kısa Bilgiler

Sushi; haşlanmış ve soğutulmuş pirincin içersine çiğ balık dilimleri veya deniz mahsulleri eklendikten sonra Japonya' ya özgü bir kurutulmuş yosun yaprağına sarılarak hazırlanan Japon spesiyalitesidir.


Sushi'de kullanılan pirinç, özel bir sirke, şeker ve tuz karışımında bekletiliyor. Pirincin bu şekilde hazırlanmasına "SUMESHI" adı veriliyor ve SUSHI kelimesi de bu kelimeden türetilmiş.
Sushi'nin geçmişi 1.000 yıllık bir tarihe ve kültürel birikime dayanıyor.
Sushi günümüz Japoncasında "ekşi, ekşimsi, sirke tadında" anlamına gelmektedir.
Sushi'nin sunumundaki estetik ve uyum en az Sushi ' nin lezzeti kadar önem taşıyor.

Sushi servisinde Japonya' da yetişen bir cins bayır turpundan hazırlanan yeşil renkli ve macun kıvamındaki çok acı hardal VVASABİ ve soya sosu SHOYO da mutlaka bulunmalıdır.
Ayrıca pembe renkli bir tür tatlımsı zencefil kökü turşusunun ince dilimler halinde kesilmiş hali olan GARİ de Sushi ile beraber sunulur. Gari dilimleri, farklı Sushi türleri denenirken, bir öncekinin ağızda kalan lezzetini etkisizleştirmek için aralarda yenir.


Sushi ' nin yanında her zaman soya sosu da servis yapılır. Soya sosuna Sushi 'nin pirinçli kısmı değil, balık ya da deniz mahsûlü olan malzemesinin batırılması gerekir. Yoksa pirinç sosu emer ve Sushi'nin tadını bozar.

Sushi yapımında kullanılan malzemeler mevsimden mevsime farklılık gösterir.
Sebze çeşitleri ve yumurta ile hazırlanan Sushi çeşitleri de bulunmaktadır.
İçersine dana veya tavuk eti koyularak hazırlanan Sushi çeşitleri de bulunmaktaysa da, bunlar geleneksel Sushi çeşitlerinden sayılmazlar.
Sushi'nin sarıldığı yosun yaprağının (Nori) koyu renkli hatta siyah olanları makbuldür ve kurumadan servis yapılması gerekir. Nori genellikle 20 X 20 cm boyutlarındadır.
Sushi tahta bir tepsi üzerine özenle yerleştirilir ve servis yapılır.
Sushi elle ya da Japon yemek çubukları ile yenilebilir. Çatal bıçakla kesinlikle yenilmemelidir.
Sushi'nin yanında Japon birası, yeşil çay ya da ılık içilen bir tür pirinç şarabı olan Sake tavsiye edilir.



 

FACEBOOK İLE BAĞLAN