Lübnan Mutfağı Lezzeti Falafel

Köftenin en lezzetli hali, sebzeli köfte falafeli sizler için tarif ettik.



Size kızartırken dağılmaması ve şeklinin bozulmaması için bir püf noktası verelim. Köfte harcını yoğurup yuvarladıktan sonra 2 saat buzdolabında bekletin. Buda köftelerin kızarırken şeklinin bozulmamasına, dağılmamasına hatta dışının çıtır içinin yumuşak olmasını sağlıyor.Hem pilavla hem de salatayla beraber çok uyumlu gidiyor.Hadi sebzeli köftemiz, felafel tarifine geçelim.

Malzemeler

1 çorba kasesi haşlanmış nohut
­ Birer tutam karabiber, kırmızı pul biber, kişniş, tuz
­ 4­5 dal doğranmış maydanoz ve dereotu
­ 1 adet orta boy kuru soğan
­ 4 diş sarımsak
­ 1 adet yumurta
­ 1 kase un
­ 1 adet kabartma tozu

Yapılışı

Öncelikle haşladığınız nohutları mutfakrobotuna atın ve bulgur tanesi gibi olanakadar çekin.Fazla çekildiğinde kıvamı zortutuyor. Şimdi üstüne doğradığınız soğan,sarımsak, maydanoz, dere otu, kişniş, tuz, karabiber, kırmızı pul biber ve yumurtayı da alıp hep birlikte bir kere daha çekin.

Karışımı bir yoğurma kabına alın ve üzerine un , kabartma tozunu döküp 10­12 dakika kadar yoğurun. Yoğurduktan sonra elinizi ara ara ıslatarak köfte hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın.

Yuvarladığınız köfteleri buzdolabında 2 saat kadar bekletin.Bu işlem kızartma esnasında dağılmasını engellediği gibi dışını çıtır çıtır içinin de yumuşacık olmasını sağlıyor. Şimdi kızartma aşamasına geçelim.

Bir tencereye bol sıvı yağ ilave edin ve ocağın altını açarak kızdırın. Falafel köftelerini tencereye bırakın ve dışı iyice kızarana kadar tencereden almayın. Kızaran felafelleri kağıt havlu serdiğiniz bir tepsiye alın ve yağlarını süzünce servis tabağına alın.

Afiyet Olsun.

 

  • PAYLAŞ:

BENZER HABERLER

ETİKETLER Falafel İzmir, İzmir Falafel, İzmir Yemek Tarifleri, Yemek Tarifleri İzmir, İzmir Yeme-İçme, İzmir Beslenme, İzmir Sofraları